グルメ・クッキング

蒸し器

以前から蒸し物を作るためにと蒸し器を探していたのですが、先月末にようやく決断をし、「野田琺瑯 MIMOZA 蒸気調理鍋」を購入しました。

111112681 お鍋にしてはちょっとお高めですが、内鍋付きでおまけに辰巳 芳子さんのレシピもついているので、得した気分です。

今までは蒸し器がなかった為、茹でるか、電子レンジでチンしていたのですが、電子レンジであたためると、しばらく置くと硬くなるのが気にいらなかったのです。

そんなわけでこのお鍋はこれから大活躍となるはず・・・。

旦那様は「蒸し器より圧力鍋じゃない?」と言うのですが、時間さえあれば圧力鍋がなくとも普通の鍋で対処できるため、圧力鍋の購入はまだまだ先となりそうです。

ちなみに昨日はこのお鍋を使い、茶碗蒸しを作ってみました!

実は茶碗蒸しを作るのは2回目なのですが、前回はエビを入れるのを忘れてしまい、息子に怒られる始末(鶏肉はNGでした)。

今回はばっちり入れたのですが、底に埋まっております。

(みな2匹ずつ入れたのに、私とパパは1つしか食べられませんでしたsweat01

でもエビを入れると出しが出るせいか、旨みが増しますね。

もちろんかつおで出しはとっているのですが、エビを入れるとおいしい!!!

エビは必須だったのね。。。

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スティックミキサー

最近お気に入りの家電「ティファールのスティックミキサー」で今日はポテトサラダを作ってみました♪

【送料無料】ティファールスティックミキサークリック&ミックスステンレス

このミキサーはとても優れもの。

鍋の中でもボールの中でも使え、スープやミンチ、シャーベット等もできるのです。

前からほしくて電気屋さんに行くといつも眺めていました。

そんなある日、楽天でお値打ち価格を発見。

もちろん即購入し、届いた直後より同梱されていたレシピをもとにスープやミートソース(牛肉をミンチするとき使います)などなど作っているのですが、パパが絶賛してくれたのがこのポテトサラダ。

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見た目はごく普通ですが、ジャガイモが滑らかなこと。

一般的にはジャガイモをゆでたり、蒸した後ホークなどで細かく砕くと思います(私はへらを使っていました)が、このスティックミキサーを使うとあっという間にペースト状になります。

そしてお味がなんとも滑らかになるのです。

実は私はあんまりポテトサラダが好きではないのですが、そんな私でもおいしく食べれる一品に仕上がります。

次はしゅうまいなんぞに挑戦してみようかしら・・・。

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マイティサンドプラスワン

今朝は朝からワッフルに挑戦。

先月お葬式の香典返しでいただいたカタログよりホットサンドメーカーを頼んだところ、届くのに随分かかりました(どうやら人気商品だったようです)。

この「マイティサンドプラスワン」、ワッフルの他、焼きおにぎりやホットサンド、たい焼きもできるという優れもの。

お菓子作りはしない私ですが、このためにふるいを購入し作ってみたところ、やっぱり出来たてはおいしいですね。

材料は少なめに入れるほうが、かりかりとなりワッフルらしい。

生クリームがあると更においしくなるようだし、ジャムの種類も豊富にするとなお良しですわ。次回はトッピングにもこだわりたいです。

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そうそう、この間失敗したバネホックですが、再度取り付けをする際に予備がなかったので、購入していたものが届きました。

今回購入したのはこちらのお店「Leather Craft.jp」。

以前問屋街に行ったとき金具の単価を知ってしまってからというもの、金具を購入するときは時間がかかります。

なぜならどのお店も結構高値。でもLeather Craft.jpはお値段も安いし、品揃えも豊富ですよ。

しかし気になるのは、なぜシルバーのカラーをニッケルと呼ぶのでしょうか?

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夜はやはりワイン

今年初blog。

年末に体調を悪くしてから全くお酒を呑んでいなかったのですが、ようやく元気になったのにワインがないと購入してきました。

最近呑んでいるワインは「キャンティ・ドン・アンジェロ」。

ここ1年くらはこの銘柄しか呑んでいないのですが、1本1,000円弱でミディアムボディ、味は価格のわりには美味。

お店で(ちなみに私はワインはいつもKALDI購入)半ダース購入すると3%引きとのセールストークにつられ、半ダース購入。いつまで持つかしら・・・winewinewine

今年初といえば、年末年始休暇は裁縫をせっせとやるはずなのに今年は一向に進んでいないのです。裁断ばかりやっているなあ。

息子の服をせっせと裁断中なので、私のものは当分先になりそうだわ。(冬物作りたいのに春になってしまうから急がなければ・・・。)

そうそう裁断といえば、カッターの刃が切れなくなってきているのか、裁断を終えると必ず肩こりが。裁断にも力がいるし。こりゃ、刃が切れないのではと新年早々刃をチェンジすることに。これで少しは裁断スピードが上がるでしょうか?

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でも半ダースもワインがあると落ち着くのは私だけでしょうか。

このワインのおかげでソーイングをしている際、必ずどこかでミスを犯すのにやめられないわ。

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今年初 秋刀魚

まだ北海道産だけど、会社帰りにスーパーに寄ったらお手ごろな生秋刀魚を発見。

今年はじめての刺身だと3匹購入し、お家に帰ってきてから早速おろすことに。

やっぱり刺身はおろしたてが美味。

刺身をおろす時いつも思うのが「手術ってこんな感じなのかしら?」。。

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フルーツトマト「おかわり君」

今日は今月の半ば頃注文した訳ありトマトが届きました。

訳ありとは、形が悪い、傷ありなどなどらしいけど、傷はほとんどなく形が違うくらいで見た目全く問題なし。

早速急ぎ冷凍庫で冷やし食べてみたところ、お手紙に書いてあったとおり、

「ほどよい酸味と甘さが特徴で実が締まっているため、表面の皮が通常のトマトに比べ若干堅くなっています。」とのとおり、パリッとして美味。

やっぱり夏の終わりのせいか甘さはあまりなく、酸味のほうがきついかな。

でも何よりパリッとしているところがGOOD。今年はいつも購入しているところのトマトが失敗作だったとかで食べられなかったので、これからの数日はトマト三昧を堪能できそう♪

来年も購入しようかなと思う味です。

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明日は早速、昨日完成したファインチュニックを着てみようかな。

完成品が予想以上の出来ばえに加え、今日は9月中旬頃届く予定だったトマトが早届きご機嫌な私です。。。

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簡単クッキング

これぞ簡単料理、我が家の定番「マグロづけ丼」fish

今週はまたもや風邪っぴきだったため、簡単に夕飯を

食べるとなると、やっぱりこの料理。

前日よりマグロを醤油・みりん・酒につけておくと

翌日はご飯にのせるだけ。

お米もジャーにセットしておけばすぐに食べられるscissors

ちょっと工夫をと、お米は酢飯にするとさらにおいしく

食べられるhappy01

しかーし、このランチョンマットがいただけないわ。

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竹の子ご飯

昨日はシーパラダイスに行き、夕飯は中華街でご飯を

食べたから、今日は時間をかけた手料理を。。

と思い、スーパーをのぞいたら竹の子を発見。

こりゃもう、竹の子ご飯だ・・・と早速昼間っからぐつぐつ。。。

今年はもち米を入れておこわ風に。

おまけにカツオだしで作ったら例年以上に美味になったgood

ついでにカツオだしでがんもを煮、今は旬のほたるイカは

酢味噌でと純和風な夕飯に。。。

しかーし、我がお坊ちゃまにはイマイチな夕飯だったようですgawk

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マーボー茄子

日々ソーイングに励んでいるのだけど、今回は完成までに

まだまだかかる・・・。

そんなわけで今日の夕飯のおかずでもrestaurant

今日はマーボー茄子を作ってみた。

単にマーボー豆腐に茄子を入れただけなのだけど、

いつもと思考をかえ、八丁みそを使ってみたら、マイルドな

味に。。。

それもそのはず。yutaのためにと豆板醤などの辛味を

一切加えていない。(私は豆板醤をトッピング)

我が子よ、早く辛い味に慣れておくれsign03

でもなんだか写真はビーフシチューみたいに見えるのは

気のせいかな。

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ドリアPART2

日曜日の我が家の夕飯restaurant

この間のロールキャベツに使ったトマトソースを再利用

して、またもやドリア作成scissors

今回の具はソーセージにほうれん草、しめじ。

ドリアになるとみな食欲旺盛sign03

何度食べても自家製のドリアはおいしいわheart04

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